Ayant une vision avant-gardiste de la nouvelle cuisine savoureuse et inventive, Louise Rivard occupe une place de choix dans l’univers culinaire québécois. Elle offre des chroniques, des conférences et des ateliers thématiques des plus inspirants.  
 
 
Pizza
par Louise Rivard

Pas surprenant que la pizza soit l'un des mets les plus populaires au monde.

La formule est toujours simple et l'exécution rapide mais les variantes, infinies- de la pizza traditionnelle a la pizza fine cuisine, faite sur mesure. La pizza, le repas rapide par excellence, peut être a la fois savoureuse, santé, réconfortante et originale sans trahir sa formule essentielle.

On sait qu'une excellente pizza commence toujours par une excellente pâte. Voila la base. Lorsque vous aurez découvert les secrets d'une succulente pâte a pizza, vous pourrez laisser libre cours a votre imagination au niveau du choix de sauces, d'ingrédients de méthodes de cuisson. Dans ce livre unique, vous découvrirez :
• les bases incontournables d'une excellente pate et des sauces a pizza;
• plus de 100 recettes succulentes qui stimuleront vos papilles et votre
imagination;
• les diverses méthodes de cuisson, du four traditionnel a la cuisson sur le gril;
• des idées pour rehausser le gout et les arômes grâce a des garnitures alléchantes et originales;
• des suggestions pour combiner des ingrédients typiques et moins typiques afin de confectionner de véritables petits chefs-d'œuvre culinaires en un tour de main;
• toute une variété de créations culinaires: des classiques revisites aux pizzas desserts inusitées, sans oublier la nouvelle tendance des pizzas préparées sur le gril!

Date parution: 18/03/2009
ISBN: 978-2-89523-567-5
Langue: Français
Format: 22 x 22 cm
Couverture: Souple
Publié par: Modus Vivendi